Шок комора Irinox MultiFresh® Next XXL
Irinox® е водечки италијански бренд во технологијата за шок ладење и шок замрзнување, создаден за потребите на професионалните HoReCa кујни. Решенијата на Irinox® овозможуваат прецизна контрола на температурата, повисока HACCP безбедност, подолг рок на траење на храната и значително намалување на отпадот. Со фокус на ефикасност и конзистентен квалитет, Irinox® им помага на рестораните, хотелите и кетеринг операторите да ја оптимизираат продукцијата и да ја зголемат профитабилноста.
- Капацитет: 100kg.
- Капацитет: до 1 x GN2/1 количка или 1 x EN600x800 количка / 2 x GN1/1 количка или 2 x EN600x400 количка
- Температура на евапоратор: -40°C до +85°C
- Програми: шокирање (плус/минус), регенерација, пастеризација, готвење на ниска температура, ферментација
- Моќност (Freezing/Heating): 10.8kW / 3.6kW
- Напон: 400V 3N
- Ефикасност +90°C до +3°C: 100 kg. / 90 минути
- Ефикасност +90°C до -18°C: 100 kg. / 240 минути
- Turbo перформанси: Го зголемуваат приносот до +30%
- Вклучен WIFI модул за преземање на HACCP извештаи преку FreshCloud®
- MultiRack®: Патентиран прилагодлив држач за тави за подобра циркулација на воздухот
- Sanigen®: Патентиран систем за санитација на Irinox
- Димензија: 1020x2086x2580mm
- Тежина: 555kg.
Контактирајте нè за цена
Главни функции
Брзо ладење (Blast Chilling)
Безбедно намалување на температурата од +90°C до +3°C за само 90 минути, со зачувување на квалитетот и свежината на храната.
Шок замрзнување (Shock Freezing)
Брзо замрзнување до -18°C во сржта на производот, со формирање микро-кристали кои ја зачувуваат структурата и квалитетот по одмрзнување.
Контролирано одмрзнување
Безбедно и рамномерно одмрзнување на производите без губење на квалитет и влага.
Регенерација
Брзо враќање на подготвените јадења на температура за сервирање без сушење или нарушување на текстурата.
Нискотемпературно готвење
Прецизна контрола на температурата за sous-vide и други техники на бавно готвење.
Ферментација и раснување
Контролирани услови за теста, пекарски и слаткарски производи.
Одржување на температура
Можност за одржување на ладни или топли производи во оптимални услови до моментот на сервирање.
Пастеризација
Контролирани циклуси за зголемување на безбедноста и продолжување на рокот на траење на одредени производи.
| Тежина | 555 кг |
|---|---|
| Димензии | 102 × 209 × 258 cm |
| Бренд |
Irinox |
Fortis® Премиум Гаранција
Fortis® Сервис
Fortis® Поддршка
Имате подобра понуда за овој производ?
Не е проблем. Едноставно испратете ни ја понудата што ја имате добиено и нашиот тим ќе Ве контактира со подобра контра-понуда.
Услови
- Производот во конкурентската понуда да биде од лагер со исти спецификации (тип, класа, големина, капацитет).
- Производот да биде со исти комерцијални, гарантни и сервисни услови како нашите.
- Производот да биде од компанија во Македонија.
- Не се однесува на приватни продажби, користена опрема, опрема од огласи и други не стандардни канали за продажба.
